Мёд – это замечательный продукт, который предоставила нам природа - с древних времен мёд используется как лечебное средство. История помнит, как египтяне пользовались мёдом для лечения и заживления своих ран еще три с половиной тысячи лет назад. Широко известный древне греческий врач Гиппократ живший более двух с половиной тысяч лет назад в своих писаниях о ранах описывал рецептурные данные, где меду уделяется не мало внимания.

Старинные русские рукописные лечебники содержат немалое описание рецептов с использованием меда направленные на лечение ран и разного рода заболеваний.

Народная медицина использует мёд и сегодня, применяя его как дополнение к горячему чаю или же молоку в качестве потовыделяемого средства во время простудного заболевания.

Лечебное свойство меда объясняется тем, что он содержит не малое количество глюкозы, которая способствует повышению защиты обезвреживающей функции печени, способствует повышению тонуса для сердечно-сосудистой системы, а также увеличивает общую способность сопротивления организма к инфекциям.

Также меду придают лечебные свойства содержащиеся в нем витамины и разнообразные микроэлементы, а также минеральные и противобактериальные вещества.

По сравнению с сахаром, пчелиный мёд намного лучше усваивается человеческим организмом, мед представляет огромную ценность в качестве диетического и по этой причине носит рекомендательный характер направленный на больных, кому требуется питание в усиленном режиме. Существует не мало разнообразных рецептурных описаний по изготовлению диетического блюда с содержанием меда.