В настоящий момент времени применяются разработанные в прошлом методы, которые позволяют получать новые сорта меда, содержащие повышенное количество соответствующих витаминов, необходимые питательные и лекарственные вещества.

С такими целями пчелы вскармливаются специальным раствором сладким на вкус содержащий те или иные вещества. Подобные методы, которые позволяют получать, соответствующего сорта мед называются экспрессными, т. е. ускоренными. Используя экспрессный метод было получено более 80 новых сортов меда.

Более известными считаются следующие сорта меда:

1. Гематогенный — в содержании его присутствуют элементы крови, по этой причине считается более полезным при малокровии.

2. Поливитаминный — обогащённый витаминами, особенно витамином С.

3. Молочный - обладает повышенным питательным качеством, поскольку в нем содержатся компоненты молока.

4. Женьшеневый - в нём содержится сок из корня женьшеня. Женьшеневый корень или как его ещё называют - корень жизни, имеет возможность произрастать в Китае и Корее, а также на Дальнем Востоке. В качестве лекарственного средства корень женьшень имеет особенную популярность в китайской народной медицине. Препараты, содержащие корень женьшень могут применяться как обще укрепляющие средства, в случае пониженного кровяного давления, при неврастении, от усталости и переутомления, а также в случаях пониженного аппетита и общей слабости. Мёд из корня женьшеня ещё находясь в сотах начинает кристаллизоваться, что позволяет в последующем производить хранение в таре из бумаги.

В обычных случаях мёд собирается в летний сезон, с использованием экспрессного метода. Мед возможно собирать и в весенний период и даже осенью, а в зимний период возможно только имея тепличные условия.

Помимо  описанных выше сортов мёда относящихся к разряду новых, полученных с участием пчелы, на сегодняшний день существует ряд методов позволяющих получать искусственный мед. Имеет место существование нескольких сортов искусственного мёда: кукурузный мёд, сорт  арбузного меда, финиковый мёд, а также дынный и тыквенный мед.