Светлые сорта меда, такие как: акациевый, липовый ценятся выше, чем другие, в качестве исключения подходит лишь гречишный мёд. Но с другой стороны темные сорта меда наиболее обогащены минеральными веществами, ценными для организма человека.

Бывают случаи, когда в погоне за сравнительно лёгкой наживой продавцы мёда стараются прибегнуть к различным ухищрения в частности, это добавление в мёд разнообразных примесей: свекловичная или крахмальная патока, сахарный сироп и др.

В настоящий момент времени применяются разработанные в прошлом методы, которые позволяют получать новые сорта меда, содержащие повышенное количество соответствующих витаминов, необходимые питательные и лекарственные вещества.

Пчелиный мед имеет свойство сохраняться в хорошем состоянии длительное время. При длительных сроках хранения мёд постепенно начинает густеть, мутнеть, начиная превращаться в состав из плотной массы. Засахарившийся (кристаллизованный) натуральный мед – это свидетельство того, что в нём содержится большое количество виноградного сахара, т.е. глюкозы, также это говорит превосходном и качественном меде.

Пчелиный мед — натуральный продукт, который производят такие труженики, как медоносные пчелы благодаря нектару, который присутствует в цветущих растениях. Наука помнит о существовании пчел ещё за пятьдесят шесть миллионов лет до появления первобытных людей на земле. Свидетельство памятников древней культуры говорят о том, что первобытные люди использовали пчелиный мёд в качестве пищи и лечебного средства. Меду приписывали такие свойства, как сохранение юности и бодрости.